Ingrédients

Croûte

• 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/4 tasse de beurre fondu

Garniture au mascarpone

• 1 contenant de MASCARPONE DAMAFRO
• ⅓ tasse de sucre
• 1 œuf
• ½ c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser le fond d’un moule à gâteau de 20 cm carré de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement la préparation dans le fond du moule. Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.

Garniture

Préchauffer le four à 320 °F.
Placer le MASCARPONE DAMAFRO, le sucre, l’œuf et la vanille dans le bol d’un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Verser sur la croûte. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le contour du gâteau soit doré. Laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 3 heures. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler. Trancher et servir avec un verre de Carlo Pellegrino Passito di Pantelleria, un vin de dessert italien qui arbore un délicieux parfum d’orange! Pour pousser l’expérience jusqu’au bout, j’ajoute une cuillère de marmelade à l’orange sur mon morceau de gâteau. Vous allez voir, c’est encore meilleur !

Régine Café, c’est l’endroit par excellence où déjeuner à Montréal, et ce, peu importe le jour de la semaine. Situé dans le quartier La Petite-Patrie, ce resto est le nouveau projet des anciens propriétaires de La Cantine sur Mont-Royal, Pierre-Luc Chevalier et Maxime Lepage. Dès que la nouvelle de leur nouveau resto s’est sue, le bouche-à-oreille s’est enclenché pour faire rapidement du Régine Café LA destination prisée par les amateurs de brunchs. Ne soyez donc pas étonnés d’y voir des files d’attente pendant les week-ends. Mais l’attente, s’il y a lieu, en vaut amplement la peine! Si vous êtes matinaux, profitez-en pour y aller tôt : le resto ouvre à 9 h le week-end et à 8 h en semaine, vous éviterez ainsi la foule. De plus, du lundi au vendredi, on y sert aussi le lunch jusqu’à 15 h.

Chez Régine Café, on sert une cuisine privilégiant les produits d’ici. La chef Anne-Claudine Laroche s’amuse à concocter des brunchs délicieux toujours présentés de façon très originale. Maniaque de fromage, elle donne une belle place aux fromages d’ici dans son menu et aussi dans ses créations du moment. Par exemple :

• Le Grilled-cheese, fait à base de CHEDDAR ÎLE-AUX-GRUES, d’oignons caramélisés, de pain aux noix et pistaches et de chutney à la mangue, est tout simplement divin;
• Le Chic croissant qui mélange oeufs brouillés, jambon effiloché, AGROPUR Grand Cheddar RÉSERVE SPÉCIALE vielli et sauce aux épinards sur croissant au beurre est un des mets les plus populaires du menu. Il s’agit d’une version améliorée d’un classique de l’ancienne Cantine;
• Le Champi, composé d’oeufs pochés, d’une croûte campagnarde au fromage Le Mamirole, de champignons à la sauge et de compote de poivrons. On peut même y ajouter un supplément d’oeuf écossais, soit un oeuf entouré de chair à saucisse.

Aller au Régine Café, c’est comme manger chez votre tante préférée, toujours prête à vous accueillir les bras ouverts avec de la bouffe réconfortante. En plus du fromage que l’on retrouve dans plusieurs plats, il y a aussi plusieurs options pour les becs sucrés : Le Sweet Régine avec son yogourt brûlé décadent ou le Un peu de tout pour épater la galerie qui comprend une sélection des pâtisseries maison servie sur un plateau étagé combleront votre dent sucrée.

Chez Régine Café, on oublie la notion de calories, car ce n’est pas l’endroit où aller pour faire un régime! On risque plutôt de se laisser convaincre de se mettre au « Régine »! Avertissement : une visite au Régine Café peut créer une dépendance!

Vous commencez à connaître ma formule gagnante pour me régaler : de bons ingrédients de base + de la simplicité x une infinité de déclinaisons.

Et devinez quoi, cette formule marche aussi avec la quesadilla ! (Eurêka !)

En préparant ces quesadillas pour le blogue des Fromages d’ici, je me suis fait la réflexion que ce petit mets devrait vraiment être plus présent dans ma vie et dans mon assiette.

Les quesadillas sont l’alternative idéale pour se régaler vite fait bien fait en piochant simplement dans les ingrédients disponibles dans le « frigo » et dans le garde-manger. C’est nourrissant, pas trop gras… et plein de bon fromage fondu.

Nul besoin d’être un as en mathématiques pour parvenir au résultat escompté, mais je vous souffle tout de même la réponse à l’oreille : le bonheur se trouve entre deux tortillas.

Recette

Pour 1 quesadilla

• 2 tortillas de maïs
• 2 tranches de fromage l’Ancêtre Suisse Emmental
• 4 tomates séchées, tranchées en fines lanières
• 1/2 champignon portabellini, tranché en fines lanières
• câpres (au goût), hachées
• 2 brins de ciboulette, finement ciselés
• 1 c. à table d’huile de canola

Sur une tortilla, répartir les tranches de fromage puis superposer le reste des ingrédients. Recouvrir de la deuxième tortilla.

Dans une poêle chaude huilée, faire dorer les deux côtés de la quesadilla jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Parsemer la ciboulette sur le dessus et servir immédiatement.

L’ouverture était attendue et, dès les premiers jours, une pluie de photos de grilled cheese a envahi mon fil Instagram. Les foodies de Québec étaient conquis! J’avoue, j’ai tenté d’y résister, mais il aura suffi d’une visite pour que moi aussi, je tombe sous le charme brut de La Luncheonette sur la rue Saint-Joseph à Québec. Comment faire autrement, puisque les fromages d’ici y sont en vedette!

La simplicité règne…

Ici, pas de flaflas : tout est simple, mais de très grande qualité. Tout respire l’authenticité. L’amatrice de grilled cheese en moi est comblée d’entrée de jeu : 4 choix garnissent l’ardoise et on a droit à une création unique chaque jour.

J’opte pour le Blackburn : le pain est croustillant et bien grillé, sans être sec. Le bacon épicé et la duxelles de champignons contrastent savoureusement avec la saveur du fromage. Tenez-vous le pour dit : c’est un choix réconfortant!

Je suis allée découvrir cette adresse avec l’ami Jeff et sa caméra! Il opte pour la création du jour et je le comprends très bien, car il met en vedette l’Hercule de Charlevoix, un de mes fromages préférés! Était-ce bon? J’imagine, car Jeff n’en a pas laissé une miette!

Il y a aussi au menu de savoureuses soupes réconfortantes et du maïs éclaté… cuit dans le gras de canard. Aïe aïe aïe! De quoi vous faire saliver!

… et la qualité prime!

Si La Luncheonette remporte un vif succès, c’est, entre autres, parce que l’endroit se soucie véritablement de l’impact qu’il peut avoir. On y cuisine des produits bios, un bon nombre d’excellents fromages d’ici et on met l’accent sur les produits locaux.

Le souci de l’environnement et de la société au cœur de laquelle nous vivons s’exprime au-delà du choix d’apprêter des produits locaux. En effet, La Luncheonette s’implique socialement grâce à deux formules:

• À l’achat d’un combo n° 2, 1 $ est remis à un organisme de charité du quartier;
• À l’achat d’un t-shirt, dont le design est l’œuvre d’un artiste local, ce sont 5 $ qui sont remis à un organisme de charité du quartier.

En terminant, il ne faut pas non plus oublier la magnifique VRAIE boîte à lunch de La Luncheonette, une authentique boîte à lunch d’ouvrier, disponible au coût de 20 $.

Bref, manger à La Luncheonette, ce n’est pas seulement bon pour son estomac… c’est aussi bon pour sa conscience!

Le temps des sucres est enfin arrivé! Il s’agit probablement de l’une des saisons que je préfère, car elle annonce l’arrivée du printemps et de la chaleur! Mais bon, nous ne sommes pas ici pour discuter météo, mais plutôt pour vous donner l’eau à la bouche!

Question de bien commencer mon expérience avec les fromages d’ici, j’ai pensé vous mettre l’eau à la bouche en vous proposant nul autre qu’un dessert typiquement québécois : le pouding chômeur. Mais attention, ce n’est pas n’importe quel pouding! En fait, l’idée m’est venue lors de ma dernière visite chez Patente et Machin à Québec. Je voulais goûter à leur fameux pouding chômeur gratiné, mais, à mon grand malheur, il ne leur en restait plus. Comme je ne suis pas du genre à m’avouer vaincue aussi rapidement, j’ai plutôt opté de le faire moi-même avec la meilleure recette de pouding chômeur au monde, soit celle de ma maman (qui sera bien fière de lire ceci)!

Bref, tous les éléments étaient réunis pour en faire une recette à succès et je dois vous dire que depuis que je l’ai testée avec mes goûteurs volontaires, personne ne se plaint lorsque je me propose de faire ce dessert sucré et salé.

Pouding Chômeur à
l’érable gratiné au CHEDDAR PERRON 2 ans

Gâteau

• 1 œuf
• 1 tasse de farine tamisée
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de lait tiède
• 2 c. à thé de beurre à la température de la pièce
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé de sel

Sauce

• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de sirop d’érable
• 1 tasse d’eau
• 2 c. à thé de beurre
• ¼ tasse de rhum brun épicé

Garniture…

• 2 à 3 tranches de fromage CHEDDAR PERRON 2 ans par portion

Préparation

Préchauffer le four à 350 ºF. Commencer par la préparation de la sauce en mélangeant, dans une casserole, la cassonade, le sirop d’érable, l’eau et le beurre et laisser mijoter de 6 à 8 minutes. À la toute fin, ajouter le rhum et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Au lait, ajouter la vanille et réserver. Dans un bol, battre l’oeuf puis ajouter le beurre. Mélanger au batteur électrique puis ajouter la cassonade graduellement. Bien battre ces 3 ingrédients. Incorporer le mélange d’ingrédients secs en alternance avec le lait et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Déposer 6 petits ramequins sur une lèchefrite, ce qui permettra de les transporter plus facilement. Dans chacun des moules, déposer une quantité égale de pâte. Verser ensuite une part égale de sauce. Mettre au four pendant 30 minutes. Retirer du four et garnir chaque pouding de 2 à 3 morceaux de fromage et remettre au four sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Bien surveiller afin que le fromage ne brûle pas et servir aussitôt.

*** Les proportions de cette recette conviennent aussi pour faire un seul gros pouding chômeur plutôt que 6 portions individuelles.

Un jour, j’ai eu le goût de vivre un événement unique pour assouvir (dans un certain sens) ma passion pour la bouffe. Je suis un passionné et je voulais quelque chose d’exceptionnel. De ce premier désir, j’ai lancé sur mon blogue tranchedepain.com l’idée de créer un événement réunissant des passionnés comme moi pour une journée remplie d’expériences et d’apprentissages autour de la bouffe. J’imaginais une journée sans précédent où les gens pourraient manger, apprendre et partager. À la suite de cette invitation, j’ai obtenu sur mon blogue un taux de réponse plus qu’incroyable! J’ai donc rapidement dressé un petit comité avec d’autres passionnés afin de concrétiser cet événement.

Ainsi est né le FoodCamp de Québec.

Toutes les places de la première édition se sont vendues en 2 mois seulement et le résultat final de la journée était au-dessus de toutes les attentes (et même des nôtres).

La touche spéciale du FoodCamp de Québec? Les 300 participants ont l’occasion de goûter à chaque recette qui est présentée sur la scène lors des conférences. Ce n’est pas pour rien que la signature de l’événement est « Apprendre, partager, manger! ».

Il est important, selon moi, de créer une proximité avec le chef et d’avoir accès à ce qu’il prépare devant nous.

Suite au succès monstre de l’an dernier, il était impensable de ne pas récidiver pour une deuxième année, tout en montant la barre d’un cran grâce à une excellente brochette de chefs talentueux qui prend part à une programmation relevée. En vedette cette année, on retrouve, entre autres, Stéphane Modat – le nouveau chef des restaurants du Château Frontenac –, Martin Juneau du Pastaga et Danny St-Pierre de chez Auguste.

Et comment rendre le tout un peu plus gourmand? En y intégrant les fromages d’ici dans l’après-midi afin de faire découvrir ces excellents produits! Les participants pourront se mettre sous la dent les fameux fromages de la Laiterie Charlevoix, tous plus savoureux les uns que les autres, dont notamment L’Hercule de Charlevoix, LE 1608 et peut-être même quelques surprises! Voilà une raison de plus qui finira de convaincre les amoureux des fromages d’ici de participer à cet événement!

Vous aimeriez y assister et rencontrer une foule de gourmands et de passionnés de gastronomie comme vous? C’est par ici pour les billets… qui s’envolent aussi vite que des fromages d’ici sur un plateau!

En saison froide, on peut avoir tendance à se remplir l’estomac à coup de plats mijotés et de fondues. C’est bien sûr la saison idéale pour ce genre de mets réconfortants, mais on finit trop souvent par avoir le ventre plein et lourd. De temps en temps, j’aime bien alterner avec quelque chose d’un peu plus frais. Les plats aux saveurs estivales parviennent même parfois à nous faire croire pour un instant que ce n’est plus froid dehors! Alors, pourquoi ne pas préparer une salade fraîcheur en accompagnement, ou carrément une salade de boeuf comme plat principal?

En choisissant une mozzarella fraîche, par exemple de type bocconcini, on obtient un plat déjà plus léger et plus frais, tout en étant assez consistant pour cette période!

Salade de courgettes, citron et menthe

2 portions

Ingrédients

• 2 courgettes vertes ou jaunes (ou les deux)
• 10-12 perles de bocconcini Saputo
• Menthe
• 1 citron
• 1 piment fort
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

À l’aide d’un éplucheur, faire de longs rubans de courgette jusqu’au coeur du légume et les déposer dans un grand bol. Ajouter le jus d’un demi-citron. Émincer une poignée de feuilles de menthe et ajouter au mélange. Rehausser le tout de quelques tranches fines de piment fort, au goût. Déposer la salade sur un plateau de service et parsemer de perles de bocconcini. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

Salade de boeuf chimichurri

2 portions

Ingrédients

• 1 steak, calculez 85 g -115 g (3-4 onces) par personne
• 4 tasses de salade mesclun
• 1 concombre anglais, coupé en petits quartiers
• Une boîte de perles de bocconcini Saputo
• ¼ de tasse de bouillon de légumes
• 2 tasses d’eau
• 120 ml de quinoa
• 200 ml de chimichurri du commerce ou maison*
• 1 c. à table d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Faire bouillir l’eau et le bouillon de légumes dans une petite casserole, puis ajouter le quinoa préalablement rincé. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Passer au tamis et laisser tiédir. Ensuite, bien saler poivrer le/les steaks et faire griller dans une poêle, selon votre cuisson de préférée. Recouvrir ensuite les pièces de viande d’un papier d’aluminium et laisser reposer. Pendant ce temps, dans un grand bol à salade, mélanger la salade mesclun, le chimichurri ainsi que le concombre. Parsemer la salade de perles de bocconcini et de quinoa. Couper les steaks en fines tranches et déposer sur la salade. Servir aussitôt.

* Pour réaliser un chimichurri maison, on peut mélanger jusqu’à 5 fines herbes différentes (persil, coriandre, basilic, thym, origan) et broyer le tout avec une gousse d’ail, une échalote française, un peu de vinaigre de vin rouge et de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à celle du pesto. Laissez aller votre créativité et utilisez ce que vous avez sous la main!

À prime abord, on n’oserait pas combiner érable et fromages d’ici et pourtant c’est un duo de prédilection pour tous les amateurs de sucré-salé. Parmi mes combinaisons préférées : les crêpes aux pommes, cheddar fort et sirop d’érable, ainsi que LE FLEURMIER DE CHARLEVOIX au beurre d’érable et aux noix de Grenoble. Deux idées simplissimes qui plairont à votre famille et vos invités!

Crêpes aux pommes, cheddar fort et sirop d’érable

1. Préparez votre recette de crêpes préférée à la farine régulière ou de sarrasin.
2. Faites cuire les crêpes et gardez au chaud.
3. Pendant ce temps, faites revenir des quartiers de pommes Gala dans la poêle avec un peu de beurre et de sirop d’érable et laissez caraméliser.
4. Pour servir, assemblez une crêpe dans laquelle vous mettez un peu du mélange de pommes caramélisées, auquel vous ajouter du cheddar fort râpé comme le CHEDDAR La Chute à l’Ours de la Fromagerie des Chutes, le CHEDDAR ÎLE-AUX-GRUES vieilli 6 mois, le CHEDDAR Le GÉDÉON veilli entre 8 mois et un an de la Fromagerie Médard ou n’importe quel autre cheddar fort de la catégorie Cheddar d’ici.
5. Repliez la crêpe en deux et faites-la cuire encore pendant 1 ou 2 minutes pour que le fromage fonde.
6. Servez immédiatement avec du sirop d’érable.

LE FLEURMIER DE CHARLEVOIX farci aux noix de Grenoble et au beurre d’érable

1. Sortez LE FLEURMIER DE CHARLEVOIX du frigo une heure à l’avance.
2. Tranchez-le en deux sur le sens de la largeur et arrêtez environ 1 cm avant d’arriver au bout.
3. Ouvrez le fromage et tartinez la partie du bas de beurre d’érable pur.
4. Placez ensuite des noix de Grenoble concassées sur le dessus et refermez le fromage.
5. Servez-le sur une ardoise ou une plaque en bois et avec du pain frais ou des craquelins.

Allez expérimenter et faites-nous part de vos meilleures recettes ou idées de génie pour marier érable et fromage! On a hâte de voir ce que vous nous proposerez!

Mon dernier défi? Cuisiner le fromage Bocconcini Saputo de 3 façons différentes pour changer de la traditionnelle bouchée bocconcini-tomate-basilic-vinaigre balsamique. À force de servir cette formule gagnante, on délaisse souvent des tonnes de recettes qui fonctionneraient tout aussi bien. On oublie complètement de jeter un coup d’œil sur le Web ou de se laisser inspirer par ce qui se trouve dans notre frigo ou dans notre garde-manger. Il suffit d’un peu d’imagination pour improviser ce qui pourrait devenir un futur classique.

J’avais donc en main un paquet de Bocconcini Saputo, plusieurs légumes, une baguette de pain frais, des épices, des huiles, quelques fruits, des charcuteries… Qu’est-ce que j’ai bien pu inventer pour vous séduire?

Le croûton

Je me déclare officiellement fan des crostinis! Véritable petite bouchée passe-partout, le crostini (italien pour croûton) permet de varier les garnitures, de se réinventer sans cesse et de tenter des mariages novateurs. Je suis certes adepte du traditionnel saumon fumé, câpres et fromage à la crème et de la fameuse bruschetta, mais j’étais certaine que le bocconcini aurait sa place sur un petit croûton. Quelques cœurs de palmier hachés, des asperges blanchies et coupées grossièrement, un avocat en fines tranches, un peu d’huile d’olive, du jus de citron, du poivre fraîchement moulu et une touche de vinaigre forment la base du crostini à laquelle j’ai ajouté le Bocconcini Saputo (coupé en dés ou simplement en version petites perles). Un accompagnement bien relevé qui s’accorde à merveille avec la douceur du fromage et qui fera fureur sur votre baguette favorite!

La version tapas

Envie de quelque chose de plus petit? D’un bocconcini qui pourrait être pris du bout des doigts et englouti en une seule bouchée? Bien que les possibilités soient infinies, j’ai jeté mon dévolu sur une formule sucrée et salée afin d’apprêter ce fromage qui changera des classiques et surprendra à tous les coups! À des figues bien fraîches, j’ai pratiqué une incision dans le fruit afin d’y insérer une boule de Bocconcini Saputo à l’intérieur. Par la suite, j’ai enroulé le tout de prosciutto et j’ai ajouté quelques branches de romarin frais. Pour les fans de bacon ou de pancetta, ces deux options sont toutes aussi délicieuses. Et pour ceux qui ont envie d’amener cette bouchée un peu plus loin, vous pouvez également faire frire le bocconcini recouvert de Panko (oui, oui!) avant de l’ajouter à l’intérieur des figues. Miam!

En shooter?

Non, je ne vous propose pas de boire le bocconcini (franchement!), mais plutôt de le servir dans de petits verres qui permettront aux convives de constater toute la diversité d’ingrédients et de couleurs que vous leur servirez. Et là, la créativité est la clé! J’aime particulièrement cuisiner une sélection de salades que je répartis ensuite entre les shooters de dégustation. Mes coups de cœur pour accompagner quelques morceaux de bocconcini? Des edamames, quelques cubes de mangue, un oignon rouge haché et de la coriandre pour créer une salade tropicale, ou encore plusieurs variétés de tomates, un peu d’ananas, un poivron finement tranché et une bonne huile d’olive pour une version plus classique. J’ai aussi un faible pour la combinaison bocconcini, pêche, concombre et ciboulette! Et pour la dent sucrée qui sommeille en vous : bocconcini, coulis de fraises, noix de pin grillées et feuilles de menthe. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Êtes-vous assez inspirés pour cuisiner le Bocconcini Saputo différemment? Quelle recette préparerez-vous en premier?

Les pique-niques ne sont plus réservés à la saison chaude. On peut tout aussi bien profiter de cette activité sur la neige, et surtout en mars quand il commence à faire un peu plus chaud.

Pour que ce soit une sortie des plus agréables, voici quelques trucs qui feront de votre pique-nique une réussite :

On choisit une journée où le mercure n’est pas plus froid de -5 °C, l’idéal étant une température autour de 0 °C.

On apporte une couverture munie d’un côté imperméable. Sinon, on met tout d’abord une bâche de plastique directement sur la neige, puis on y dépose une grosse couverture de laine. Ça permet de rester au sec, au lieu d’avoir le fond de culotte mouillé, et la laine nous réchauffe bien mieux qu’une simple nappe de coton.

On choisit des aliments portatifs qui n’ont pas peur du froid et on s’assure qu’ils peuvent se manger facilement, même avec des mitaines! Les fromages sont donc parfaits pour ce genre de pique-nique. On privilégiera les fromages à pâte ferme ou les fromages à pâte semi-ferme que l’on aura pris soin de couper en cubes ou en morceaux avant de quitter la maison. Lors de mon pique-nique, comme j’étais en Estrie, j’ai opté pour des fromages de l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac que j’ai assortis à une confiture de poivrons rouges. Un vrai délice! Les quatre en dégustation étaient :

Le FRÈRE JACQUES, une pâte ferme à croûte lavée avec un bon petit goût de noisettes. Il est excellent en cubes, mais aussi en raclette ou dans une soupe.

LE MOINE, une pâte ferme, de style gruyère. Il est parfait avec des fruits frais ou dans des sandwiches.

Le MONT ST-BENOÎT, une pâte semi-ferme doux au goût et légèrement salé. Il a un goût de noisettes grillées et de beurre.

Le FONTINA L’ABBAYE-ST-BENOÎT, un fromage à pâte ferme délicieux dans les salades, les pâtes et les quiches.

En plus des fromages mentionnés ci-dessus, la fromagerie fabrique aussi pour les amateurs de bleus le Bleu BÉNÉDICTIN, mon préféré, ainsi que l’ERMITE qui est un peu plus salé. Si vous en apportez en pique-nique, servez-les avec des tranches de poires ou de pommes.

Pour se garder au chaud, on apporte au moins un thermos rempli d’un breuvage chaud au choix : thé, chocolat chaud, cidre ou vin chaud. Pour les enfants, le chocolat chaud préparé avec du lait et auquel on ajoute des guimauves au moment de servir sera un succès à coup sûr. Si on a plus d’un thermos, on peut aussi apporter une soupe réconfortante ou un chili que l’on servira dans des tasses.

Où pique-niquer? Au centre de ski quand la température est plus clémente et que l’on veut profiter des rayons du soleil sur l’heure du midi, dans le bois lors d’une randonnée en raquettes avec des amis ou même dans un parc en pleine ville. On invite alors quelques amis avec leurs enfants, on amène des jeux et on organise un concours de bonhomme de neige après le repas, pendant que les adultes en profitent pour siroter un bon vin chaud.