Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Dans mon entourage, les vacances se passent de plus en plus au Québec. On a tout ici pour profiter de l’été, alors pourquoi aller chercher plus loin! Cette année encore, mes parents, mon frère et moi avons donc décidé de partir pêcher en famille. En fait, ma famille pêche, et moi, je m’occupe du ravitaillement (ce qui fait tout à fait mon affaire!).

Cette fois-ci, j’ai décidé de nous prévoir un goûter d’après-midi qui ravigoterait mes pêcheurs tout en me laissant suffisamment de temps pour lézarder au soleil sans me casser la tête. La solution idéale : un plateau de fromages d’ici!

Avant de quitter Québec en direction de Charlevoix, je me suis arrêtée à la Coopérative Les Grands Rangs qui vient (enfin!) d’ouvrir ses portes à quelques rues de chez moi. Amateurs de fromages d’ici, ajoutez de ce pas cette adresse à votre carnet! La mission de l’établissement est de faire place à des producteurs qui ne se retrouvent pas dans les autres commerces. C’est donc dire qu’on y retrouve quantité de fromages d’ici introuvables ailleurs! Je me suis fait un devoir d’en choisir au moins deux dont le nom m’était inconnu, mais que j’ai identifiés en consultant le site mobile des Fromages d’ici (vive les téléphones intelligents!).

J’ai créé un plateau tout en douceur pour mon père (qui trouve toujours que les fromages, c’est lourd!), ma mère (qui trouve toujours que les fromages, c’est gras!) et mon frère (qui trouve toujours que les fromages, ça pue!).

J’ai choisi…

Le 1608 de la Laiterie Charlevoix : ce fromage fait honneur à sa région avec sa texture ferme, mais onctueuse, et son goût présent tout en rondeur. Le commentaire de mon père : « Y’est bien léger, ce fromage-là! ».

Le Petit Normand de la fromagerie La Suisse Normande : j’ai eu le coup de foudre! Onctueux et coulant à souhait, ce fromage a une saveur douce qui se mariait parfaitement au goût des noix et des craquelins de seigle IKEA, souvenir de mon dernier périple à Montréal!

Le CHEDDAR PETITS VIEUX de la fromagerie Médard : la texture ferme et la pâte goûteuse juste assez relevée ont été un hit avec mon frère. Verdict : « Enfin un fromage fort qui pue pas! »

Le Cabouron de la fromagerie Blackburn : la texture crémeuse et la saveur toute douce de ce fromage ont séduit ma mère : « Ça goûte le beurre, comme quand j’étais petite! »

Ajoutez à tout ça quelques noix, mes craquelins de seigle IKEA (ne partez pas sans eux!) et deux cidres Pedneault de l’Isle-aux-Coudres pour compléter la dégustation (Le Blanchon et l’Amélanche), et vous aviez trois pêcheurs et une cuisinière comblés sous le ciel bleu de Charlevoix! Mon plateau de fromages a été un franc succès; mes pêcheurs ont repris le large avec une nouvelle énergie, et moi… j’ai grignoté les quelques morceaux qui restaient!

Si vos convives n’en sont encore qu’à apprivoiser les fromages, ne les sortez pas tout de suite de leur zone de confort : demandez conseil à votre fromager qui pourra vous aiguiller sur des saveurs douces et accessibles. Profitez de leur appétit pour leur faire découvrir les fromages d’ici!

Qui dit Baie-St-Paul, dit Laiterie Charlevoix

Dès que je passe par Baie-St-Paul, il y a un arrêt obligé à chaque fois : la renommée Laiterie Charlevoix, qu’on appelle parfois aussi l’économusée du fromage. On retrouve maintenant ses fromages vedettes – Le 1608, L’HERCULE DE CHARLEVOIX et LE FLEURMIER DE CHARLEVOIX – dans plusieurs épiceries, mais moi, je ne me lasse pas des immenses comptoirs remplis à ras bord de ces classiques qui ne se démodent pas.

Je n’ai pas vraiment besoin d’excuses pour m’y arrêter, mais cette fois-ci, j’en avais une : mon copropriétaire s’occupait de mes deux chats pendant mon absence. J’aurais pu lui offrir une bouteille de vin en remerciement, mais un beau gros morceau de L’HERCULE DE CHARLEVOIX, c’est tout aussi bien… et même mieux!

Vous voulez y aller?

Coopérative Les Grands Rangs
199, rue Saint-Joseph Est
Québec (Québec) G1K 3A8

Laiterie Charlevoix
1167, boul. Mgr de Laval
Baie-St- Paul (Québec) G3Z 2W7