Camembert d'ici aux poires et aux noisettes caramélisées
Ingrédients
- 1 meule (225 g ou 8 oz) de Camembert d'ici
- 2 poires parées et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes
- Tranches de pain baguette pour accompagner
- Quelques brins de thym frais
Préparation
Chauffer le barbecue à feu moyen.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le vinaigre balsamique, de 2 à 3 minutes jusqu’à consistance sirupeuse, pour former un caramel. Réserver.
Faire griller les poires 2 à 3 minutes sur le barbecue, tout juste pour les marquer. Mettre les poires, les noisettes et le thym dans la préparation de caramel et bien enrober le tout. Réserver.
Déposer le Camembert d'ici directement sur la grille du barbecue et laisser cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit marqué. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit mou au toucher.
Servir avec les poires et noisettes macérées dans le caramel et des tranches de pain baguette.
Suggestion
Essayez cette recette avec Le Fleurmier de Charlevoix.
Portions 6
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012