Chaudrée de poulet aux légumes et Mamirolle
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en petits cubes
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 2 poitrines de poulet coupées en lanières
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 625 ml (2 1/2 tasses) de lait
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 500 ml (2 tasses) de Le Mamirolle râpé
Préparation
Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes. Cuire environ 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les lanières de poulet. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le brocoli. Délayer la fécule de maïs dans le lait et l’ajouter à la préparation dans le chaudron. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajouter le maïs. Incorporer 375 ml (1 1/2 tasse) de Le Mamirolle et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Au moment de servir, saupoudrer la chaudrée du reste de fromage.
Suggestion
Vous pouvez remplacer Le Mamirolle par un Victor et Berthold ou Laracam.
Portions 6 à 8
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012