Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 1 gros chou de Savoie
• 450 g (1 lb) de veau haché
• 225 g (1/2 lb) de chair à saucisse de Toulouse ou autre au goût
• 2 oignons, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée
• 2 tranches de mie de pain trempées dans 60 ml (1/4 tasse) de lait
• 1 œuf
• 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux, hachés
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de pins, grillées
• 500 ml (2 tasses) de La Tomme des Demoiselles, coupé en cubes
• Sel et poivre frais moulu
• Sauce marinara (du commerce ou maison)

Préparation

Préchauffer le four à 350° F (180° C).

Faire blanchir le chou dans une marmite contenant de l’eau bouillante salée. Égoutter et passer sous l’eau froide pour le rafraîchir. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le veau, la chair à saucisse, les oignons, les fines herbes, la mie de pain, l’œuf, les pruneaux, les noix de pins et la moitié du fromage. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Répartir la farce sur des feuilles de choux individuelles, rouler et plier les extrémités pour former de petits rouleaux de choux farcis. Déposer les rouleaux de choux farcis dans un plat allant au four. Recouvrir de sauce marinara et du reste de fromage. Faire cuire au four environ 1 heure recouvert de papier aluminium.