Fèves cannellini au Cheddar Perron
Ingrédients
- 4 tranches de pancetta
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 échalote, hachée finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de crème 15%, à cuisson
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais, haché
- 250 ml (1 tasse) de Cheddar Perron, râpé
- Sel et poivre frais moulu
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les tranches de pancetta. Faire cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches de pancetta soient dorées et croustillantes. Réserver.
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les haricots, la crème, le romarin et la moitié du fromage. Saler et poivrer. Remuer doucement et bien faire fondre le fromage.
Servir en accompagnement, garni de croustilles de pancetta et du reste de fromage râpé.
Portions 4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012