Filets de thon grillés au Le Moine
Ingrédients
- 4 darnes de thon rouge frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de Le Moine râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- Zeste d’un citron
- Poivre frais moulu
Préparation
Dans un petit bol, mélanger le beurre, 60 ml (1/4 de tasse) de Le Moine râpé, les câpres et le zeste du citron. Assaisonner de poivre frais moulu.
Déposer les filets de thon sur le gril préalablement graissé, directement au-dessus du feu mi-vif.
Cuire à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette en le retournant à la mi-cuisson.
Durant les 5 dernières minutes de cuisson, déposer une noisette de la préparation de beurre et de câpres sur les darnes et recouvrir du reste de Le Moine. Laisser fondre.
Servir accompagné de la salsa et de vos légumes grillés préférés, tels que de petites courges jaunes.
Salsa de poivrons rouges et tomates
Ingrédients
- 1 poivron rouge en petits cubes
- 1 tomate coupée en petits cubes
- 1 petit oignon rouge coupé en petits cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Zestes d’un citron
- Sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Suggestion
Essayez cette recette avec Le Gré des Champs.
Portions 4
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012