Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 3 tranches de bacon, coupées en lardons
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 4 à 6 endives, émincées
• 1 échalote, hachée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 500 ml (2 tasses) d'Emmental L'Alpinois, râpé
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Préchauffer le four à gril.

Dans une grande casserole, faire dorer les tranches de bacon pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver sur une assiette.

Enlever l’excédent de gras du bacon, puis dans la même casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les endives et l'échalote pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Ajouter l’ail, puis la farine. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.  Incorporer le lait et le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer la moitié de l'Emmental L'Alpinois et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Verser la préparation dans un plat à gratin. Garnir avec le reste de fromage et faire cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.