Le chef-d’œuvre au riopelle de l’Isle
Ingrédients
- 4 tranches de fromage le riopelle de l’Isle
- 15 ml (1 c. à soupe) de pistaches non salées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes tranchées, grillées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’abricots séchés, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de raisins secs
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange
- 1 pincée de cardamome moulue
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Pain choisi : Pain aux noisettes et miel
Préparation
Dans une petite casserole, mettre les pistaches, les amandes, les abricots, les raisins secs, le miel, le jus d’orange et la cardamome. Laisser mijoter à feu doux en remuant pendant environ 5 minutes. Réserver.
Couper deux tranches de pain. Tartiner chacune des tranches de beurre. Garnir une des moitiés avec le mélange de fruits séchés et noix. Garnir de fromage. Refermer le sandwich et faire dorer dans un poêlon ou dans un presse-sandwich.
Suggestion
Essayez cette recette avec : Chevalier Brie Triple Crème ou Vaudreuil Brie.
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012