Le favori au Migneron de Charlevoix
Ingrédients
- 4 tranches de fromage Le Migneron de Charlevoix
- 60 ml (1/4 tasse) d’oignons perlés, coupés en deux
- 60 ml (1/4 tasse) de shiitakes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'aïoli
- 4 tranches de rôti de boeuf
- Pain choisi : Baguette dorée
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un poêlon, faire sauter les oignons et les shiitakes dans le beurre. Trancher la baguette et tartiner l'intérieur avec l'aïoli. Garnir de rôti de bœuf, du mélange d’oignons et de shiitakes, puis de fromage. Mettre au four environ 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Aïoli
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- Sel marin
- 2 jaunes d’œuf
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- Poivre frais moulu
Préparation
À l’aide d’un mortier, écraser l’ail avec une pincée de sel marin jusqu’à l'obtention d’une purée. Incorporer les jaunes d’œufs et la moutarde de Dijon, puis à l’aide d’un fouet, incorporer l’huile d’olive en filet en fouettant continuellement pour obtenir une préparation homogène ayant presque la consistance d'une mayonnaise. Poivrer et réserver.
Suggestion
Essayez cette recette avec : Curé-Hébert ou Griffon.
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