Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 2 tranches de fromage Champlain
• 1 poivron rouge, coupé en deux
• 1 poivron jaune, coupé en deux
• 1 oignon rouge, en rondelles
• 1 courgette, coupée en biais
• 1 petite aubergine, en rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• Sel et poivre frais moulu
• Quelques feuilles de basilic
• 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées, en fines lanières
• Pain choisi : Tortilla

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les poivrons, l’oignon rouge, la courgette, l’aubergine et l’ail.  Arroser avec l’huile d’olive, saler et poivrer, et bien remuer.

Faire griller les poivrons, côté peau sur la grille du barbecue ou au four, jusqu’à ce qu’ils soient noircis.  Laisser refroidir dans un plat refermable, puis enlever la peau.  Réserver.

Pendant ce temps, faire griller le reste des légumes.  Réserver sur une assiette.

Garnir la tortilla de légumes grillés, de basilic, de tomates séchées et de fromage.  Rouler et couper en deux.

Suggestion

Essayez cette recette avec : Providence Oka ou Le Mi-Carême.