Le phénix au Cendré des Prés
Ingrédients
- 4 tranches de fromage Le Cendré des Prés
- 30 ml (2 c. à soupe) de chutney aux canneberges maison
- 4 tranches de dinde
- 5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais
- Feuilles de roquette, au goût
- Pain choisi : Tortilla
Préparation
Tartiner la tortilla avec le chutney. Ajouter les tranches de dinde. Garnir d’estragon, de fromage et de roquette. Rouler bien serré et couper en tranches.
Chutney aux canneberges
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- Jus et zeste d'une orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes grillées, hachées
Préparation
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Faire mijoter 5 minutes, jusqu’à consistance d’une confiture. Réserver.
Suggestion
Essayez cette recette avec : La Brise des Vignerons ou Le Petit Normand.
En accompagnement
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012