Le summum du Mont St-Benoît
Ingrédients
- 4 tranches de fromage Mont St-Benoît
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- Sel et poivre frais moulu
- 1 escalope de veau
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce marinara maison
- 2 tranches de prosciutto
- 3 feuilles de sauge fraîche
- Pain choisi : Ciabatta
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine, le zeste de citron, le sel et le poivre. Fariner l’escalope. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire griller l’escalope. Réserver.
Couper le pain en deux. Garnir une des moitiés de pain avec l’escalope, la sauce marinara, le prosciutto, les feuilles de sauge et le fromage. Refermer le sandwich, mettre sur une plaque de cuisson et passer au four pour faire fondre le fromage.
Sauce marinara
Ingrédients
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
- Sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans une casserole, faire sauter l’échalote et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
Réduire en purée grossière à l'aide du mélangeur et réserver.
Suggestion
Essayez cette recette avec : Fontina Prestigio ou Le Sieur Corbeau des Laurentides.
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