Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 500 ml (2 tasses) de lait
• 500 ml (2 tasses) d'Emmental L'Ancêtre, râpé
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les patates douces et l’oignon environ 5 minutes.  Ajouter l’ail et le miel.  Poursuivre la cuisson quelques minutes.  Ajouter le bouillon de poulet et le lait.  Assaisonner de sel et poivre.  Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.

À l’aide d’un mélangeur, réduire en purée lisse.  Remettre le potage de patates douces dans la casserole.  Réchauffer et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) d'Emmental L'Ancêtre, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et qu’il soit bien incorporé.  Servir bien chaud, accompagné de tuiles croustillantes d’Emmental.

Tuiles croustillantes d'Emmental

• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer des petites portions de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage.  Faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage forme des tuiles croustillantes.