Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de Blackburn, râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle, hachée finement
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 3 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé
• 5 ml (1 c. à thé) de persil plat, finement ciselé
• 4 cuisses de poulet avec dos
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
• 2 oeufs, battus
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, ramolli
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, mélanger le Blackburn, la chapelure, la citronnelle, l’ail, le piment fort et le persil.  Saler et poivrer.  Réserver.

Enrober les cuisses de poulet de farine, les tremper dans les oeufs battus et ensuite dans le mélange de chapelure.  Réserver.

Dans un grand poêlon pouvant aller au four, faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés dans le beurre.  Faire cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et se détache facilement de l’os.

Servir avec du riz au jasmin.