Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 2 poireaux, émincés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 tomate, coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) de brocoli, coupé en petites fleurettes
• 250 ml (1 tasse) de chou-fleur, coupé en petites fleurettes
• 1 pâte brisée, maison ou du commerce
• 3 œufs, battus
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 1 pincée de muscade, moulue
• 500 ml (2 tasses) de Le fin Renard, râpé
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter tous les légumes et faire cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Réserver.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte dans un moule à quiche ou à tarte. Pincer la pâte sur le bord du moule et couper le surplus. Répartir le mélange de légumes sur le fond de tarte.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le lait et la muscade. Saler et poivrer. Ajouter le fromage. Bien mélanger et verser sur les légumes.

Cuire à 375 ºF  (190 ºC) pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée. Servir avec une salade, au goût.