Salade de champignons, haricots et Haloumi
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 225 g (1/2 lb) de haricots verts, blanchis
- 225 g (1/2 lb) de petits champignons de Paris, entiers
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement ciselée
- 8 tranches de Haloumi
- Sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans un poêlon ou sur la grille du barbecue, faire griller les tranches de Haloumi tout juste pour les marquer. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les haricots, les champignons et la coriandre. Ajouter la vinaigrette et bien enrober tous les légumes. Saler et poivrer. Garnir avec les tranches de Haloumi grillées et servir.
Vinaigrette
Ingrédients
- Zeste et jus d'un citron
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Portions 4 à 6
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
En accompagnement
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012