Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de petites pommes de terre grelots (mélange de rouges et de blanches, si désiré)
• 6 tranches de bacon, coupées en lanières
• 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignons rouges, émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée finement
• 250 ml (1 tasse) de Brie d’ici, la croûte enlevée, coupé en dés
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et laisser refroidir, puis les couper en deux. Réserver.

Dans un poêlon, faire sauter le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Enlever l’excès de gras à l’aide d’un papier essuie-tout. Réserver.

Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre, le bacon, la crème fraîche, l’huile de noix, le vinaigre de cidre, les oignons rouges, la ciboulette et le Brie d’ici. Assaisonner de sel et poivre. Servir en accompagnement.