Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de couscous, cuits
• 1 concombre épépiné, coupé en dés
• 2 tomates italiennes épépinées, coupées en dés
• 1 tomate jaune épépinée, coupée en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en petits dés
• 4 oignons verts, émincés
• 250 ml (1 tasse) de persil plat, haché finement
• 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
• 60 ml (1/4 tasse) d’abricots séchés, hachés
• 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
• 250 ml (1 tasse) de Le Douanier, coupé en cubes
• Jus et zestes de 2 citrons
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les légumes, les fines herbes et les fruits séchés, les zestes et le jus de citrons. Ajouter le couscous, puis le fromage. Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger.