Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de Mont St-Benoît
• 2 grosses pommes de terre pelées
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 paquet de 120 g (4 oz) de saumon fumé
• 250 ml (1 tasse) de crème fraîche
• Poivre frais moulu

Préparation

Préchauffer le four à 400° F (200° C).

Râper le fromage et mettre dans un bol. Râper les pommes de terre et mélanger avec le fromage. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette. Saler et poivrer.

Dans un grand poêlon anti-adhésif, faire fondre le beurre. Former de petites galettes avec 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de pommes de terre et fromage. Déposer les galettes dans le poêlon en gardant un espace entre chacune d’elles.

Laisser cuire environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer les galettes au fur et à mesure qu’elles sont dorées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Les mettre au four pour environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Laisser tiédir. Garnir d’une rosette de saumon fumé, de crème fraîche et du reste de ciboulette fraîche.