Tartare de thon et poires asiatiques au Cheddar Île-aux-Grues
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de thon à sushi, coupé en petits dés
- 1 poire asiatique, coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de Cheddar Île-aux-Grues, coupé en dés
- 1 petite botte de mâche pour la garniture
Préparation
Dans un grand bol, mélanger délicatement le thon, la poire et le cheddar Île-aux-Grues. Mélanger avec la vinaigrette (voir recette ci-dessous). Garnir de feuilles de mâche et servir.
Vinaigrette
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de noisettes grillées, légèrement concassées
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette, finement ciselée
- Sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Portions 4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
Aucune
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012