Bleu BÉNÉDICTIN
Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
Cantons-de-l'Est
Fromage à pâte ferme persillée avec une croûte gris pâle et une odeur de moisissure particulière au bleu. Disponible à la fromagerie, chez IGA et Métro et dans les fromageries spécialisées.
Pâte persillée
M.G. : 30 %
Humidité : 43 %
Comment l'apprécier
- Avec des fruits
- Dans les plats de pâtes, de viande ou de légumes
- Dans la fondue
- Pour lier les sauces
- Dans une vinaigrette au citron
Vous aimerez aussi
La fromagerie
1, rue Principale
Saint-Benoît-du-Lac (Québec)
J0B 2M0
819 843-4336
1 877 343-4336
En accompagnement
Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012
A.O.C.
Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape, Coteaux du Languedoc, Corbières, Minervois
Cépages de cette A.O.C. : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan
Odeurs prédominantes : notes de cassis, de cerise noire, de cuir, de poivre et de café
Saveurs prédominantes : complexe et concentré avec des notes de cassis, de prune et de cerise noire; les tannins sont enrobés, la finale épicée avec des notes de torréfaction et de vieux cuir
Sangiovese (non boisé) / A.O.C. : Chianti
A.O.C. (Région Toscane) : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane
Odeurs prédominantes : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Saveurs prédominantes : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité
A.O.C. Rioja, Rioja Reserva
Cépages de cette A.O.C. : Tempranillo (majoritaire), Mazuelo et autres cépages permis
Odeurs prédominantes : notes de fraise, de framboise, de cassis et de pruneau avec une finale de tabac
Saveurs prédominantes : notes de fruits mûrs avec la framboise, le cassis et la prune confite; on retrouve souvent des notes de tabac et de cacao enrobées par des tannins soyeux et une acidité modérée
Bière de blé (blanches, weizen)
Odeurs prédominantes : Nez riche, appétissant et épicé combiné à une fine touche d’orange et de coriandre pour la blanche belge ou de levure pour la weizen.
Saveurs prédominantes : Rafraichissantes et peu amères, les blanches sont appréciées pour leurs arômes légèrement sucrés et leurs caractères épicés sans être prédominants.
Vin liquoreux - A.O.C. Cadillac
Odeurs prédominantes : arômes de miel, d’acacia, de chèvrefeuille, de vanille et d’abricot
Saveurs prédominantes : onctueux, suave et corsé, notes de miel, de cire d’abeille et d’abricot
Vin liquoreux - A.O.C. Loupiac
Odeurs prédominantes : arômes de fruits confits, d’agrumes, de figue et de miel
Saveurs prédominantes : gras et volumineux avec des notes de miel, de fruits confits, d’agrumes avec en finale des notes de pain d’épice et de fruits secs
Vin liquoreux - A.O.C. Monbazillac
Odeurs prédominantes : arômes de miel, de fleur, de fruits secs, d’amande et de noisette
Saveurs prédominantes : gras et puissant, bonne acidité, notes de cire d’abeille, de miel, de fruits secs et d’amande
Vin liquoreux - A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh
Porto LBV (late bottled vintage)
Odeurs prédominantes : cassis, cerise confite et pruneau avec des notes épicées de réglisse et de poivre
Saveurs prédominantes : fruits rouges confits accompagnés de notes de réglisse, de chocolat et de café moka
Porto millésimé (vintage)
Odeurs prédominantes : arômes puissants et complexes de cerise confite, de cassis, de myrtille, de pruneau, figue séchée
Saveurs prédominantes : cassis, cerise confite, pruneau et myrtille accompagnées de notes de réglisse, de menthol, de cacao, de boîte à cigares et de raisin de Corinthe