Desneiges
Fromagerie Au pays des Bleuets
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie, maintenant fait de lait pasteurisé, offre une douce odeur de champignon. Il est très onctueux et crémeux. Au fur et à mesure qu'il mûrit, de légères stries rougeâtres peuvent apparaître sous sa croûte blanche.
Son nom s’inspire du nom de famille Desneiges de la grand-maman maternelle de Lise Bradette, l’une des principales actionnaires de la Ferme laitière 3J. « J’ai retenu deux choses de ma grand-mère : sa persévérance et son courage d’avoir élevé 16 enfants sur 1 acre de terre. C’est un peu comme le lien entre un fromager et ses fromages », déclare fièrement madame Bradette.
Le Desneiges est disponible dans les fromageries et dans les supermarchés du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Pâte molle à croûte fleurie
M.G. : 28 %
Humidité : 50 %
Comment l'apprécier
- Avec un bon pain croûté
- Accompagné de noix et de fruits
- Dans les dégustations « vins et fromages »
- Dans les sandwiches
- Dans les soupes
- Fondu au four sur du pain
- Pour lier les sauces
En recette
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La fromagerie
Fromagerie Au pays des Bleuets
805, rang Simple Sud
Saint-Félicien (Québec)
G8K 2N8
418 679-2058
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2013
Chenin blanc
A.O.C : Saumur, Vouvray
Région : Afrique du Sud
Odeurs prédominantes : acacia, pomme verte, reine-claude et limette
Saveurs prédominantes : minéralité, acidité, limette, pomme verte et finale crayeuse
Chardonnay de climat frais non boisé
A.O.C. : Chablis
Régions : Chili (Vallée de Casablanca), Italie du Nord,
Nouvelle-Zélande
Odeurs prédominantes : pomme verte, citron, amande
Saveurs prédominantes : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale
Gamay
A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.
Odeurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées