Le Belle de Jersey
Les Bergeries du Fjord
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Fromage de lait cru, issu de vaches Jersey, à pâte molle à croûte lavée. Sa croûte est jaune, recouverte d'une fine « mousse blanche » témoignant d'un bon affinage. Il a un goût de noisette qui reste en bouche après avoir dégusté sa pâte souple et onctueuse. Il est également utilisé pour la tartiflette. Ce fromage est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.
Pâte molle à croûte lavée, naturelle ou mixte
Fromages au lait cru
M.G. : 41 %
Humidité : 29 %
Comment l'apprécier
- Avec un bon pain croûté
- Accompagné de noix et de fruits
- Dans les dégustations « vins et fromages »
- Dans les sandwiches
- Dans les soupes
- Fondu au four sur du pain
- Pour lier les sauces
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La fromagerie
2992, chemin du Plateau Nord
La Baie - Saguenay (Québec)
G7B 3N8
418 543-9860
En accompagnement
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012