Le FOU du ROY
Fromagiers de la Table Ronde
Laurentides
Fromage fermier biologique, à pâte semi-ferme et à croûte lavée. Sa pâte souple et fondante en bouche dévoile un merveilleux bouquet d'arômes de beurre, d'arachide, de foin ainsi qu'une légère touche fermière. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.
Pâte semi-ferme
Fromages biologiques
M.G. : 28 %
Humidité : 44 %
Comment l'apprécier
- Dans les salades ou les soupes
- Dans les fondues et les béchamels
- Fondu sur un croûton
- Sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon
- En raclette
- Dans les plats gratinés
- Sur les pizzas
- Dans les plats de pâtes
En accompagnement
Vin blanc
Garganega
A.O.C : Soave, Soave Classico, Soave Classico Superiore
Odeurs prédominantes : amande, reine-claude, citron et limette
Saveurs prédominantes : notes d’agrumes avec une rondeur en bouche et une finale d’amande
Sauvignon blanc
A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac sec
Odeurs prédominantes : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Saveurs prédominantes : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion
Vin rouge
Valpolicella
Cépages de cette A.O.C. : Corvina, Molinara, Rondinella
Recherchez les A.O.C. : Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso
Odeurs prédominantes : notes florales et arômes de cerise, de prune et de framboise
Saveurs prédominantes : notes de cerise, de prune et de framboise avec une acidité bien présente et des tannins gouleyants
Cabernet franc
A.O.C. : Chinon, Bourgueil, Sancerre rouge, Menetou-Salon rouge
Régions : Péninsule du Niagara, Washington, Italie, Argentine
Assemblage : St Nicolas de Bourgueil, Saumur, Cheverny
Odeurs prédominantes : arômes de poivron vert, de framboise et de violette
Saveurs prédominantes : notes de framboise et de poivron vert avec une bonne acidité et des tannins modérés; finale épicée de réglisse
Merlot - Cabernet franc - Cabernet Sauvignon
A.O.C. : St-Émilion, St-Émilion grand cru, Ste-Foy-Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Lalande-de-Pomerol, Pomerol, Lussac-Saint-Émilion, etc.
Odeurs prédominantes : arômes de cassis, de pruneau, de cuir et de tabac
Saveurs prédominantes : notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac, de chocolat avec une finale de réglisse; les tannins sont enrobés et soyeux
Bière
Bière de blé (blanches, weizen)
Odeurs prédominantes : Nez riche, appétissant et épicé combiné à une fine touche d’orange et de coriandre pour la blanche belge ou de levure pour la weizen.
Saveurs prédominantes : Rafraichissantes et peu amères, les blanches sont appréciées pour leurs arômes légèrement sucrés et leurs caractères épicés sans être prédominants.
Scotch Ale
Odeurs prédominantes : Arômes très maltés avec des notes de caramel, de noisette et parfois de tourbe ou de fumé.
Saveurs prédominantes : Rondes en bouche, elles offrent une amertume de très faible à absente avec une finale sucrée.
Porto / Vin liquoreux
Porto blanc doux
Odeurs prédominantes : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs
Saveurs prédominantes : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé
Porto LBV (late bottled vintage)
Odeurs prédominantes : cassis, cerise confite et pruneau avec des notes épicées de réglisse et de poivre
Saveurs prédominantes : fruits rouges confits accompagnés de notes de réglisse, de chocolat et de café moka
Porto millésimé (vintage)
Odeurs prédominantes : arômes puissants et complexes de cerise confite, de cassis, de myrtille, de pruneau, figue séchée
Saveurs prédominantes : cassis, cerise confite, pruneau et myrtille accompagnées de notes de réglisse, de menthol, de cacao, de boîte à cigares et de raisin de Corinthe
La fromagerie
317, route 158
Sainte-Sophie (Québec)
J5J 2V1
450 530-2436
