Ratoureux
Fromagerie Chaput
Montérégie
Le Ratoureux est un fromage au lait de vache cru, fabriqué avec de la présure végétale. Il est disponible en d’imposantes meules de 7 kilos affinées plusieurs semaines. Ce fromage, dont le centre est traversé d’une ligne de cendre, se distingue par une texture ferme et un goût unique où se mélangent arômes floraux et un goût de beurre fondu. Disponible dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans la plupart des supermarchés.
Pâte semi-ferme
Fromages au lait cru
M.G. : 26 %
Humidité : 50 %
Comment l'apprécier
- Dans les salades ou les soupes
- Dans les fondues et les béchamels
- Fondu sur un croûton
- Sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon
- En raclette
- Dans les plats gratinés
- Sur les pizzas
- Dans les plats de pâtes
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La fromagerie
830, boul. Ford, bureau 422
Châteauguay (Québec)
J6J 4Z2
450 692-3555
En accompagnement
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2013