Louis D'or
Fromagerie du Presbytère
Centre-du-Québec
Fromage fermier, lait de vache, cru et biologique de type pâte ferme à croûte lavée. Il est affiné 9 mois, 16 mois et 24 mois. Cette belle de meule de 40 kg s’impose tant par sa grosseur que son goût. S'inspirant du savoir-faire Jurassien, la fromagerie a créé ce magnifique fromage dont les arômes fins et complexes s'expriment déjà avec éloquence après 9 mois d'affinage. Le Louis D'or tient son nom de la ferme Louis D'or, productrice du bon lait bio utilisé pour sa fabrication. Louis était le deuxième Morin à prendre soin de la ferme. Il a ajouté D'or à son nom. Un clin d'œil faisant référence à cette monnaie française née sous le règne de Louis Xlll en 1640. Disponible à sa fromagerie et dans certaines fromageries spécialisées.
Pâte ferme à croûte lavée
Fromages au lait cru
M.G. : 36 %
Humidité : 33 %
Comment l'apprécier
- Dans les salades ou les soupes
- Dans les fondues et les béchamels
- Fondu sur un croûton
- Sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon
- En raclette
- Dans les plats gratinés
- Sur les pizzas
- Dans les plats de pâtes
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La fromagerie
222, rue Principale
Sainte-Elizabeth de Warwick (Québec)
J0A 1M0
819 358-6555
En accompagnement
Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012