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Nouveautés 2016 chez les fromages d’ici

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Décembre est propice aux soirées de Noël en famille, entre amis et avec nos collègues de travail. Chers amateurs de fromages québécois, voici quelques nouveautés ajoutées au répertoire des Fromages d’ici cette année que vous pourrez leur faire découvrir!

Mozzarellas fraîches
Voici deux nouvelles mozzarellas fraîches, la Mozzarella de la Table Ronde produite par Les Fromagiers de la Table Ronde à Sainte-Sophie dans les Laurentides et la Mozzarella Fraîche Galbani fabriquée par Parmalat à Victoriaville dans le Centre-du-Québec. Leur texture et leur goût délicat de lait frais en font l’allié parfait dans une salade de tomates et basilic, sur les bruschettas, les pizzas et des pâtes.

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Fromage Blanc Riviera
Qu’est-ce que le fromage blanc? Le fromage blanc n’est ni un yogourt grec, ni un fromage cottage, mais plutôt un fromage crémeux. D’origine française, il possède une consistance similaire à celle du yogourt grec, avec l’avantage d’un goût plus doux et plus rond, moins acide et moins amer. Il plaît à tous et la Laiterie Chalifoux de Sorel-Tracy en Montérégie l’a bien compris! À peine 7 mois après son apparition sur le marché, voilà que le Fromage Blanc Riviera remporte un prix CASEUS dans la catégorie Fromage non affiné en plus d’être finaliste dans deux autres catégories. Vous serez heureux d’apprendre que ce même fromage se retrouve aussi dans le dessert Parfait Riviera Collection. Riche en goût et faible en gras: enfin, un dessert sans compromis!

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De la fondue!
Ne manquez pas l’occasion de savourer l’une de ces nouvelles fondues: Fondue de Compton, Fondue de l’Outaouais et La Fondue au Village. Cette dernière est particulièrement succulente avec du saumon fumé monté sur un cube de pain et un petit morceau de saucisson sec! À essayer aussi sur de petites brochettes avec pain, tomate cerise et basilic frais. Une autre explosion de saveurs! Pssst! On peut maintenant la trouver chez IGA!

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Nouveautés en rafale
Voici d’autres nouveaux fromages à découvrir: le Bonnet Bleu, L’Ancêtre Le St-Grégoire (premier cheddar avec 50 % moins de sel au monde!), le Brie et le Camembert La Crème des Champs, la Raclette La Belle Humeur, le Gouda DuVillage, les Gouda et Gouda Fumé Les Réserves du Château, la Raclette St-Bernard, le Vachement Bleu, le Mascarpone et la Ricotta ANCO, Le Cendré des Grands-Jardins de Charlevoix et le Clos-des-Roches, pour ne nommer que ceux-là. Parions qu’ils remporteront des distinctions en 2017!

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En terminant, soulignons que l’année 2016 fût particulièrement marquée par l’ajout du fromage Le Cru du Clocher à l’Arche du goût, le répertoire mondial du patrimoine alimentaire à protéger, reconnu au niveau international par l’association Slow Food. Il est le tout premier fromage du Canada à y paraître! Et on ne peut passer sous silence que les fromages La Tomme de Monsieur Séguin, Le Mont-Jacob et le Bleu Bénédictin sont désormais servis dans près d’une dizaine d’hôtels de Dubaï aux Émirats arabes unis. Les fromages d’ici n’ont tout à fait rien à envier aux autres.

Joyeuses fêtes!