Logo Fromages d'ici
Fermer

Fondue aux fromages d'ici


4 portions

Ingrédients

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans une casserole, fondre le beurre.
  • Ajouter les 30 ml (2 c. à soupe) de farine et bien incorporer.
  • Ajouter le lait et laisser épaissir pour obtenir une béchamel.
  • Augmenter à feu moyen vif. Verser le vin blanc dans la casserole et bien incorporer à la béchamel. Retirer du feu et réserver.
  • Dans un bol, mélanger le fromage à pâte ferme râpé (cheddar) avec 15 ml (1 c. à soupe) de farine.
  • Intégrer ce mélange graduellement à la béchamel, environ 125 ml (1/2 tasse) à la fois et chauffer à feu moyen doux en brassant bien avec une cuillère de bois suivant chaque ajout et ce, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la préparation soit homogène.
  • Ajouter le fromage bleu et le fromage à pâte molle en mélangeant bien jusqu’à ces derniers soient fondus. Au besoin, ajouter un peu de lait si la fondue est trop épaisse. Saler et poivrer.
  • Verser la préparation de fondue dans le caquelon. Servir avec les petites tranches de pain ficelle, des légumes et des fruits au choix.

En accompagnement

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Voir les vins