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Pain aux pommes, aux raisins et au Gouda d'ici

Pain aux pommes, aux raisins et au Gouda d'ici


4 portions

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 2 œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de compote de pomme non sucrée
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes Cortland râpées
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) de fromage Gouda d'ici râpé, comme le Louis Cyr
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
  • Dans un bol, battre ensemble le beurre, la cassonade et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  • Ajouter la compote, les pommes, les raisins et le zeste de citron. Mélanger et réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.
  • Incorporer en brassant les ingrédients secs aux ingrédients humides.
  • Déposer le mélange dans un moule à pain légèrement beurré et fariné de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po).
  • Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre et sec.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ces fromages

En accompagnement

Fruité et doux

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