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Salade de taboulé à la menthe, aux oignons rouges et au Cendré des Grands-Jardins de Charlevoix

Salade de taboulé à la menthe, aux oignons rouges et au Cendré des Grands-Jardins de Charlevoix


4 portions

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de couscous cuit
  • 1 concombre épépiné et coupé en dés
  • 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 1 tomate jaune épépinée et coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge coupé en petits dés
  • 4 oignons verts émincés
  • 250 ml (1 tasse) de persil plat haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’abricots séchés hachés
  • 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
  • 250 ml (1 tasse) de fromage Le Cendré des Grands-Jardins de Charlevoix coupé en cubes
  • Jus et zestes de 2 citrons
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un grand bol, mélanger les légumes, les fines herbes et les fruits séchés avec les zestes et le jus de citron.
  • Ajouter le couscous, puis le fromage.
  • Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ces fromages

En accompagnement

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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