Logo Fromages d'ici
Fermer

Spaghetti carbonara au Curé-Hébert


4 portions

Ingrédients

  • 250 g (8 oz) de spaghettis
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 8 tranches de pancetta, en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poireau tranché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % à cuisson
  • 4 jaunes d’œufs légèrement battus
  • 500 ml (2 tasses) de Curé-Hébert râpé
  • Sel et poivre frais moulu
  • Basilic frais

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Cuire les spaghettis selon le mode d’emploi. Égoutter et réserver.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la crème et le poivre frais moulu.
  • Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et ajouter la pancetta pour la faire griller.
  • Mettre la pancetta sur un essuie-tout pour enlever le surplus de gras.
  • Dans le même poêlon, faire cuire les poireaux et l’ail.
  • Ajouter les spaghettis égouttés et mélanger aux poireaux.
  • Ajouter la pancetta. Réserver.
  • Verser le mélange d’œufs dans les pâtes et bien mélanger.
  • Ajouter le Curé-Hébert et remuer jusqu’à ce que le fromage enrobe les spaghettis. Assaisonner.

Suggestion

Pour cette recette vous pouvez utiliser ces fromages

En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Voir les vins