Logo Fromages d'ici
Fermer
Sushi Dragon Eyes au fromage Tête Dure fondant

Sushi Dragon Eyes au fromage Tête Dure fondant

Recette originale de Pierre-Olivier Jetté du restaurant Kyomi

1 personne (6 morceaux)

Ingrédients

  • 80 g (2,8 oz) de riz à sushi cuit de type Calrose
  • 1 feuille de nori (feuille d'algues)
  • 50 g (1,75 oz) de saumon cru très frais, en tranches
  • 25 g (0,9 oz) de goberge
  • 2 moitiés d’oignon vert
  • 25 g (0,9 oz) de fromage Tête Dure
  • 250 ml (1 tasse) de farine tempura
  • 150 ml (5 oz) d'eau
  • 50 ml (10 c. à thé) de sauce teriyaki
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure japonaise (panko)
  • Huile canola

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Étendre le riz cuit sur la feuille de nori.
  • Couvrir avec les tranches de saumon, la goberge, les 2 moitiés d’oignon vert et le fromage.
  • Rouler le tout à l’aide d’un tapis à makis et réserver.
  • Dans un récipient, mélanger la farine tempura avec l'eau.
  • Dans un second récipient, verser la chapelure panko.
  • Tremper le rouleau dans l'appareil de farine tempura diluée puis enrober celui-ci de chapelure panko.
  • Frire à 180 oC (350 oF) de 4 à 5 minutes.
  • Laisser le rouleau cuit s'égoutter de l'excès d'huile sur un papier absorbant.
  • Couper en tranches et déguster avec un léger trait de sauce teriyaki.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage