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Brie Chevalier
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Brie Chevalier

Brie Chevalier

Fromagerie de St-Hyacinthe - Agropur

Montérégie


Pâte molle

M.G. : 28 % Humidité : 50 %

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés. 

Brie Chevalier Double Crème
M.G.: 28 % Humidité: 50 %
Fromage à pâte molle légèrement plus riche qu'un fromage simple crème, le Brie Chevalier double crème propose une riche saveur de crème et de noisettes qui appelle à la gourmandise.

Brie Chevalier Double Crème aux Fines Herbes
M.G.: 28 % Humidité: 50 %
Fromage caractérisé par une texture stable et homogène lorsque jeune mais qui devient plus onctueuse à maturité. Des herbes ont été ajoutées dans le mélange de lait et de crème. Ce fromage plaira aux consommateurs à la recherche d'un goût méditerranéen.

Brie Chevalier Double Crème avec Basilic et Tomate
M.G.: 28 % Humidité: 50 %
Fromage à pâte molle et à la texture onctueuse, son bon goût vient du mélange de lait et de crème parsemé de basilic et de tomates. Débordant de saveurs italiennes, il laisse en bouche un goût qui rappelle Capri.

Brie Chevalier Double Crème avec Poivres
M.G.: 28 % Humidité: 50 %
Fromage caractérisé par une texture stable et homogène lorsque jeune mais qui devient plus onctueuse à maturité. Des grains de poivre ont été ajoutés dans le mélange de lait et de crème. Ce fromage plaira aux consommateurs qui veulent ajouter du piquant à leur brie.

Brie Chevalier Triple Crème
M.G.: 38 % Humidité: 45 %
Mainte fois primé, le Brie Chevalier Triple Crème figure parmi les fromages les plus populaires de sa catégorie au Canada. Son doux arôme, sa texture crémeuse et son goût riche en font le fromage idéal pour apporter la touche finale à un repas réussi.

C'est à l'époque romanesque du 17e siècle que les chevaliers français arboraient fièrement leur couvre-chef de cavalier à large bord en signe de leur noblesse et de leur raffinement. Ce chapeau emblématique était orné, à gauche, d'une plume d'autruche blanc crème et le rebord droit était toujours relevé pour ne point voiler la vue pendant les combats qui se gagnaient à la pointe de l'épée.

Le Brie Chevalier est disponible à la fromagerie et dans la majorité des supermarchés.

Distinctions et prix

Brie Chevalier Triple Crème
1er prix au Royal Agricultural Winter Fair 2015, catégorie Fromage à croûte fleurie.

Brie Chevalier Double Crème avec Poivres
1er prix en 2016 et 2015 au British Empire Cheese Show, catégorie Fromage aromatisé.
1er prix en 2015 au Royal Agricultural Winter Fair, catégorie Fromage aromatisé.

Brie Chevalier Double Crème aux Fines Herbes
3e prix en 2016 et 2e prix en 2015 au British Empire Cheese Show, catégorie Fromage aromatisé.
3e prix au Royal Agricultural Winter Fair 2015, catégorie Fromage aromatisé.

Brie Chevalier Double Crème avec Basilic et Tomate
2e prix en 2016 au British Empire Cheese Show, catégorie Fromage aromatisé.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Vin blanc

Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs prédominantes : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Saveurs prédominantes : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Riesling sec

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Odeurs prédominantes : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Saveurs prédominantes : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Vin rouge

Pinot noir

Régions : Chili, Bourgogne, Nouvelle-Zélande, Oregon

Odeurs prédominantes : arômes de cerise noire, de gibier, de cuir et de champignon
Saveurs prédominantes : notes de cerise noire, de cuir et de champignon avec une bonne acidité et une finale poivrée

Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. (Région Toscane) : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Odeurs prédominantes : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Saveurs prédominantes : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

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