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Camembert de Portneuf

Camembert de Portneuf

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Québec


Pâte molle

M.G. : 32 % Humidité : 46 %

Ce fromage à pâte molle et à la fine croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés. Sa pâte est crémeuse et souple, à texture fondante et saveur typée et parfumée.

L’origine du camembert remonte à la Révolution française, lorsqu’un prêtre en provenance de la Brie, transportant avec lui la recette de fabrication d’un fromage de sa région, se réfugia chez Marie Harel, à Camembert, en Normandie. La fermière appliqua cette recette en utilisant son lait de vache normande, ce qui créa ce fromage de caractère : le camembert.

Le Camembert de Portneuf est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Distinctions et prix

3e prix en 2016 au concours American Cheese Society, catégorie Camembert fait de lait de vache.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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