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La Meule des Champs
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La Meule des Champs

Fromagerie Rang 9

Centre-du-Québec


Pâte semi-ferme

M.G. : 34 % Humidité : 37 %

Ce fromage à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Son affinage en surface lui confère une croûte de couleur blé. Son arôme rappelle la paille humide et son goût légèrement sucré offre des saveurs fruitées et de noisettes. Sa pâte parsemée de petits yeux ronds est souple et cireuse au tranchage.

Ce fromage, anciennement connu sous le nom La Clef des Champs (voir la vidéo), fut rebaptisé La Meule des Champs en 2013. Son nom s’inspire du fait que la fromagerie utilise le lait des troupeaux laitiers des fermes situées à proximité, au pied des Appalaches, une région aux conditions climatiques propices à la culture de plantes fourragères exceptionnelles permettant ainsi l'élevage de troupeaux laitiers d’une qualité inégalée.

Ce fromage est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et les épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.  

Distinctions et prix

Finaliste au Grand Prix des Fromages Canadiens 2015, catégorie Fromage à pâte ferme à croûte lavée ou mixte. Gagnant du prix du meilleur fromage à croûte lavée au Concours des fromages fins canadiens 2014 et 1er prix dans la même catégorie au British Empire Cheese Show 2012.


En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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