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Le Couventine

Le Couventine

Fromagerie Médard

Saguenay–Lac-Saint-Jean


Pâte fraîche

M.G. : 9 % Humidité : 83 %

Ce fromage fermier à pâte fraîche est fabriqué à partir du lait entier pasteurisé provenant des vaches suisses brunes de la ferme familiale. Il s’agit d’un fromage blanc, non affiné, à déguster jeune pour en apprécier toute sa fraîcheur. Sa texture lisse se situe entre celle de la crème sure et du yogourt et son goût est lactique et légèrement acidulé en fin de bouche.

Il se consomme aussi bien avec des aliments sucrés, comme des fruits frais de saison, du sirop d'érable et des crêpes, ou en tartelettes, qu’avec des aliments salés, tels des fajitas, des pommes de terre ou ce millefeuille à la pomme et à la betterave.

Son nom rend hommage aux nombreuses religieuses de la famille Médard.

Le Couventine est disponible à la Fromagerie Médard et dans la plupart des marchés d’alimentation et fromageries spécialisées du Saguenay-Lac-Saint-Jean.


En accompagnement

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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Autres suggestions

Vin blanc

Riesling sec

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Odeurs prédominantes : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Saveurs prédominantes : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs prédominantes : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Saveurs prédominantes : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Cidre

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

Porto
Vin liquoreux

Porto blanc doux et fruité

Odeurs prédominantes : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs
Saveurs prédominantes : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé

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