Logo Fromages d'ici
Petit Rubis

Petit Rubis

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Québec


Pâte molle

M.G. : 27 % Humidité : 52 %

Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte molle à croûte lavée se différencie par sa pastille de caséine rouge au centre. Il allie finesse de goût et texture onctueuse. Sa pâte souple est douce et onctueuse, fondant en bouche. Lorsqu’il est jeune, son goût est très fin et délicat avec des notes de pain frais. À point, son goût devient riche en saveur de crème avec des notes de fleurs et de noisette avec la maturation. On y distingue une discrète note de foin et d’herbes sèches.

Le fromage Petit Rubis est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Distinctions et prix

Premier prix de catégorie en 2006 au concours Royal Agricultural Winter Fair.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Voir les vins

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

Voir les vins

LES MEILLEURS
FROMAGES
SONT D’ICI

DÉCOUVREZ POURQUOI