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Le Saint-Raymond

Le Saint-Raymond

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Québec


Pâte molle

M.G. : 23 % Humidité : 50 %

Sous sa croûte rouge orangée à peine humide, ce fromage à pâte molle à croûte lavée, fait de lait pasteurisé, présente une pâte ivoire souple et onctueuse qui fond sur la langue. Son goût de noisettes, aux notes boisées et fruitées, s’attarde plaisamment en bouche.

C’est au printemps de 1842 que quatre jeunes hommes entreprirent d’ériger la ville de Saint-Raymond. Ils avaient dû traverser forêts et rivières afin d’aboutir sur les lieux tant vantés par les Hurons. Saint-Raymond de Portneuf est aussi la terre où vivent des fromagers passionnés qui, tels leurs ancêtres, sont une source de fierté pour tous les habitants de la région.

Le Saint-Raymond est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

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