Logo Fromages d'ici
Le Sein d’Hélène
Le Sein d’Hélène
Le Sein d’Hélène
Le Sein d’Hélène
Le Sein d’Hélène

Le Sein d’Hélène

La Moutonnière inc.

Centre-du-Québec


Pâte semi-ferme

M.G. : 27 % Humidité : 46 %

Il s’agit d’un fromage à pâte semi-ferme à croûte naturelle affiné de 2 à 4 mois. Il est fait du lait des vaches jersey du troupeau de Marie-Claude et Stéphane Cloutier et du lait de brebis de La Moutonnière, deux fermes situées dans les montagnes de Sainte-Hélène-de-Chester. Son goût allie l’onctuosité du lait de jersey et du lait de brebis avec des saveurs légèrement acidulées. Servir en plateau de fromage avec des noix et des canneberges. 

La forme du fromage représente les collines du village. Le nom allie la symbolique de la nouvelle fromagerie installée au SEIN du village de Sainte-Hélène-de-Chester tout en faisant jouer les mots à la consonance de Sainte-Hélène. Selon la saison de fabrication de ce fromage de pâturage, l’étiquette au paysage verdoyant se transformera en paysage enneigé d’hiver, indiquant que les animaux sont au fourrage sec.  L’étiquette est l’œuvre de Richard Caisse.

Le Sein d'Hélène est disponible à sa fromagerie et dans des fromageries spécialisées.

Distinctions et prix

3e prix en 2016 et 2013 au concours American Cheese Society, catégorie Fromage fait d'une combinaison de laits.

Prix Moisson d’Or et prix Innovation en 2011 au Bal des moissons du Centre-du-Québec.


En accompagnement

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

Voir les vins

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Voir les vins

LES MEILLEURS
FROMAGES
SONT D’ICI

DÉCOUVREZ POURQUOI