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L’Évanjules

L’Évanjules

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Québec


Pâte molle

M.G. : 28 % Humidité : 52 %

Inspiré des meilleures fabrications des laiteries authentiques de camembert de Normandie, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait pasteurisé, se distingue par sa croûte très fine et crapautée blanc cassée, tirant vers un beige prononcé, un peu ridée en s’affinant. Sa texture ferme s’amenuise pour être coulante et onctueuse à son meilleur. Jeune, il dégage un arôme de pain frais. En bouche, on retrouve un goût de lait acidulé. À point, son arôme est brioché, délicatement prononcé d’une odeur de foin laissant en bouche tout un fondant et une note un peu piquante de miel de fleur.

Le fromage L'Évanjules est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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