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L’Oeil du Suisse
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L’Oeil du Suisse

Fromagerie Les Rivières

Québec


Pâte ferme

M.G. : 27 % Humidité : 40 %

Ce fromage à pâte ferme sans croûte est fait de lait entier pasteurisé, sans ajout de substances laitières modifiées. La pâte jaune beurre de ce fromage de type suisse-emmental est parsemé d’ouvertures bien rondes, bien réparties dans la masse. Ce sont plus de 600 heures de maturation qui lui procurent une texture riche et légèrement crémeuse en bouche, au goût délicat de noisette.

Son nom, L’Oeil du Suisse est un jeu de mot évoquant les grandes ouvertures réparties dans la pâte d’un fromage suisse, aussi appelées « yeux » dans le jargon fromager.

L’Oeil du Suisse est disponible à la fromagerie et dans quelques supermarchés de la région de Québec.


En accompagnement

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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