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Tomme du fleuve
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Tomme du fleuve

Fromagerie Champêtre

Lanaudière


Pâte semi-ferme

M.G. : 26 % Humidité : 47 %

Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte semi-ferme affiné en surface est un véritable hommage aux franches saveurs champêtres. Ce fromage regorge de saveurs de crème et de bon beurre frais, ainsi que d’arômes des bois. La pâte légèrement fleurie doit sa saveur marquée aux lavages à la main ainsi qu’à un affinage sur une période de 30 à 45 jours.

Établie à Repentigny, la Fromagerie Champêtre a baptisé son fromage Tomme du fleuve en référence à l’imposant fleuve Saint-Laurent, l’un des importants cours d’eau de la région.

La Tomme du fleuve est disponible en saison dans la région de Lanaudière dans les boutiques spécialisées et certains supermarchés.


En accompagnement

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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