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Trésor du Fumoir
Trésor du Fumoir
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Trésor du Fumoir

Trésor du Fumoir

Fromagerie des Basques

Bas-Saint-Laurent


Pâte semi-ferme

M.G. : 25 % Humidité : 42 %

Ce fromage à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Il est d’abord maturé en chambre chaude 15 jours, puis fumé 4 heures avec des copeaux d’érable naturel, pour être finalement maturé en chambre froide de 2 à 3 mois. Ce fromage fumé dans la masse offre un arôme doux et une texture qui fond en bouche. Une meule entière pèse entre 3 et 4 kg, mais il est vendu en pointe dans les magasins.

Son nom le Trésor du Fumoir origine de sa couleur dorée et de son goût légèrement fumé.

Le fromage Trésor du Fumoir est disponible à la Fromagerie des Basques et dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés, des dépanneurs et stations-service, ainsi que dans plusieurs épiceries fines et épiceries spécialisées, allant de La Pocatière à la Gaspésie jusqu’aux frontières du Nouveau-Brunswick.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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