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Valbert
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Valbert

Fromagerie Lehmann

Saguenay–Lac-Saint-Jean


Pâte ferme

M.G. : 32 % Humidité : 43 %

Fait de lait thermisé, ce fromage fermier possède une pâte ferme, pressée et demi-cuite, à croûte lavée. Il est affiné en surface et maturé environ six mois et son goût rappelle la noisette et le beurre chaud.

Son nom rend hommage à ses origines. Valbert, c’est le berceau d’une famille, un hameau du Jura suisse où trois générations de Lehmann ont vu le jour. Une région ayant inspiré un fromage fabriqué des mains de l’arrière-grand-mère. Un secret bien gardé et chuchoté de mère en fils et de père en fille.

Ce fromage est fabriqué en quantité limitée et il est principalement vendu à la fromagerie.

Distinctions et prix

Finaliste de la Sélection CASEUS 2015, catégorie Fromage à pâte ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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