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Parmed’Or
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Parmed’Or

Ferme Vallée Verte 1912

Lanaudière


Pâte ferme

M.G. : 34 % Humidité : 39 %

Lancé en 2014 et unique en son genre au Québec, ce fromage fermier de type mi-parmesan, mi-cheddar, possède une pâte ferme pressée, sans croûte. Le fromage est fabriqué avec le lait pasteurisé à basse température provenant directement du troupeau de vaches de la ferme familiale. Son affinage dans la masse sur une période minimale de 2 mois lui confère une texture ferme, tendre, un peu sèche et friable. Au nez et en bouche, c'est un fromage salé qui révèle un arôme lactique de beurre salé et de lait chauffé, aux légères notes végétales. Il s’agit d’un fromage d’intensité moyenne et relevée. Le piquant qu’on retrouve normalement dans un parmesan demeure très discret dans le Parmed’Or.

Son nom, le Parmed'Or, est la combinaison d'un jeu de mots entre parmesan (parme) et cheddar (dar). Tel un parmesan ou un cheddar vieilli, il rehausse à merveille vos sauces, vos pâtes, vos légumes grillés au four et tous vos mets préférés. Essayez-le émietté sur une salade, gratiné sur des frites maison ou en accompagnement à vos soupes. Vous serez charmé!

Les fromages de la Ferme Vallée Verte 1912 sont fabriqués sans ajout de colorant ni d’agent de conservation pour une qualité inégalée qui ne laisse personne indifférent. Ayant grandi et travaillé sur la ferme paternelle depuis leur tout jeune âge, les propriétaires David et Samuel Gadoury ont réalisé leur rêve de transformer le lait de leurs vaches en produits laitiers frais en fondant la fromagerie Ferme Vallée Verte en 2013. La production laitière est accréditée par le programme Lait canadien de qualité. Soucieux de l’environnement et d’offrir aux consommateurs des fromages de qualité supérieure, la ferme familiale produit une agriculture durable, sans OGM, et élève ses vaches en liberté dans le plus grand respect des animaux.

Le Parmed'Or est disponible à la boutique de la Ferme Vallée Verte 1912, dans de nombreux commerces de la région de Lanaudière et de Montréal. Consulter le site web de la fromagerie pour connaître les points de vente.


En accompagnement

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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