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Sir Laurier d'Arthabaska
Sir Laurier d'Arthabaska

Sir Laurier d'Arthabaska

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Québec


Pâte molle

M.G. : 31 % Humidité : 47 %

Fait de lait et crème pasteurisés, ce fromage à pâte molle, affiné en surface, à croûte lavée, est le pionnier dans sa catégorie. Il se distingue par sa croûte légèrement ridée et brillante, d’un rouge orangé plus ou moins soutenu selon le degré de maturation. Sa pâte onctueuse d’un beige clair, très souple lorsque le fromage est à point, dégage un arôme expansif et pénétrant, mais franc et bouqueté. Sa saveur relevée laisse une sensation de fondant dans la bouche.

Son nom, le Sir Laurier d’Arthabaska, est un hommage à l’un des personnages les plus célèbres ayant résidé dans la région d'Arthabaska où le fromage a été créé, sir Wilfrid Laurier, le septième Premier ministre du Canada et premier Québécois francophone à accéder au poste de premier ministre canadien.

Le fromage Sir Laurier d'Arthabaska est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Distinctions et prix

Deuxième position en 2004 au concours British Empire Cheese Show dans sa catégorie.

Récipiendaire de trois prix du public et du prix de la presse en 2001 au concours Sélection Caseus.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

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