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Gratin de ratatouille à La Belle Brune de Charlevoix

L’été tire malheureusement à sa fin, mais les potagers regorgent de beaux légumes tout frais. C’est l’occasion de profiter de toute cette abondance et de se concocter de bons petits plats savoureux. Chez nous, le temps des récoltes est synonyme de la ratatouille de ma mère. Oh! La recette de base demeure intacte, mais elle a ceci de spéciale, chez nous, la ratatouille, elle est gratinée! C’est bon, c’est frais, et ça a l’avantage d’utiliser beaucoup de légumes!