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Lune de Miel
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Lune de Miel

Fromagerie La Tête sur le Bio

Bas-Saint-Laurent


Pâte semi-ferme

M.G. : 31 % Humidité : 44 %

Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait thermisé certifié biologique provenant d’un unique troupeau de vaches holsteins. Affiné plus de 60 jours, sa croûte est lavée à l’Hydromel du Vieux Moulin, un vin de miel de Ste-Flavie, lui conférant une couleur ambrée. Onctueux et long en bouche, ses arômes floraux se développent sur une touche de pomme fraîche.

Son nom Lune du Miel s’inspire du fait que le fromage est affiné au vin de miel et de la forme ronde de la meule, telle une pleine lune.

Des fromages aux saveurs de bord de mer!
Le fromager Christian Paturel est soucieux de promouvoir les produits du terroir et dans le respect de ce dernier. C’est d’ailleurs pourquoi il choisit de travailler avec du lait biologique et d’obtenir sa certification en plus de s’associer à des fournisseurs locaux pour son lait bio, ses herbes salées et son hydromel. À la Ferme Géracine de St-Damase dans la vallée de Matapédia en Gaspésie d’où provient le lait certifié biologique, le confort des animaux est une priorité.

Le fromage Lune de Miel est disponible à la fromagerie, dans les marchés d’alimentation du Bas-Saint-Laurent, ainsi que dans quelques épiceries et fromageries spécialisées du Québec.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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