Les Camemberts d’ici
Idéal pour les gourmands patients, le camembert révèle pleinement sa texture lisse et onctueuse ainsi que tous ses arômes lorsqu’il est laissé à température ambiante entre 45 et 60 minutes avant d’être dégusté. La pâte molle du jeune camembert propose un goût de beurre, de crème et de noisette subtile. En vieillissant, lors de l’affinage, sa croûte fleurie rappelle l’odeur du champignon.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le camembert à l'extérieur du réfrigérateur entre 20 et 40 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Couper en tranches ou en pointes avec délicatesse parce qu'on ne veut pas que ce fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Pour déguster un camembert vraiment onctueux, le laisser tempérer avant de le servir.
Astuce de conservation
Un camembert se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
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